Rote Beete Dipp

Zutaten:
2 - 3 Knollen gegarte, geschälte Rote Beete
Saft von 1 Zitrone
200 g Ziegenfrischkäse
3-4 EL Meerrettich (nach Geschmack auch mehr)
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz, frisch gem. Pfeffer, etwas Zucker

Zubereitung:
Die Rote Beeteknollen im Mixer zerkleinern, alle Zutaten (etwas Schnittlauch aufheben) verrühren und gut abschmecken.

Der Aufstrich schmeckt zum Reinlegen.

BS