Die Rezeptur für Brot und Backwaren:
- Regionales Getreide und Mehl
- aktives Wasser
- mit Natursauerteig verkneten
- dazu eine Hand voll fachliches Können.
Beim Besuch in der Backstube Wolf in Waiblingen, Rötestraße 11, konnten alle Anwesende das Brezelbacken vom Teigmachen bis zum Backen genau verfolgen. Herr Wolf junior und Herr Wolf senior stellten sich den 20 LandFrauen mit Antworten rund um das Brezelbacken.
Die Rezeptur für Brot und Backwaren:
Am Ende des Knetvorgangs: