Saltimbocca

Zutaten:
4 sehr dünne Kalbsschnitzel
4 Scheiben Parmaschinken
4 große Salbeiblätter
4 EL Butter
6 EL Weißwein
Salz, Pfeffer

 

 

 

 

Zubereitung:
Auf jedes Kalbsschnitzel eine Scheibe Parmaschinken legen. Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen   und auf den Schinken legen. Mit einem Holzspieß feststecken. 2 EL Butter erhitzen und die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten ca. 2 bis 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und mit 2 EL Butter binden  und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut dazu schmecken Kartoffeln und grüne Bohnen.

 

 

BS