Tomatenbutter

Zutaten:

2 feste Tomaten
2 eingelegte Tomaten in Öl
1 Knoblauchzehe
100g Butter
1 EL Kapern
1TL Balsamico
Basilikumblätter, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

 

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden,.Die Knoblauchzehe fein schneiden und in etwas Butter andünsten,  Rest der Butter zugeben, dann die Kapern und die Tomaten zugeben und erhitzen. Mit dem Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluß die  fein geschnittenen Basilikumblätter darüber streuen.

Schmeckt sehr gut zu Tortellini!